About the role
Dans le cadre du développement de notre restaurant spécialisé dans la gastronomie algérienne, nous recherchons un cuisinier expérimenté afin de rejoindre notre équipe.<br><br>Vous serez chargé(e) de :<br><br>- Préparer et cuisiner les spécialités traditionnelles algériennes.<br>- Élaborer les plats dans le respect des recettes et des normes d'hygiène.<br>- Assurer la préparation des sauces, marinades et accompagnements.<br>- Gérer les approvisionnements et le stockage des denrées alimentaires.<br>- Maintenir un poste de travail propre et respecter les règles HACCP.<br>- Participer à l'élaboration de nouvelles recettes et suggestions du chef.<br><br>Profil recherché<br>- Expérience significative en cuisine algérienne traditionnelle.<br>- Maîtrise de la préparation de plats tels que :<br>- Couscous traditionnel<br>- Chorba<br>- Tajines algériens<br>- Rechta<br>- Dolma<br>- Bourek<br>- Grillades et spécialités orientales<br>- Pâtisseries algériennes (atout)<br>- Sens de l'organisation et capacité à travailler en équipe.<br>- Respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.<br>- Autonomie, rigueur et motivation.<br>- Compétences souhaitées<br>- Techniques culinaires traditionnelles algériennes.<br>- Gestion des cuissons et des assaisonnements.<br>- Préparation des menus du jour.<br>- Gestion des stocks.<br>- Respect des normes HACCP.