About the role
Nous sommes à la recherche d'alternant(e)s souhaitant se former aux métiers de la pâtisserie pour la rentrée de septembre au sein de la Maison Dalloyau.À ce poste, vos principales missions seront les suivantes :Effectuer les mises en place nécessaires à la réalisation des pâtisseriesAssurer la bonne exécution des préparations culinairesRespecter les fiches techniques et règles de fabrication mises en placeConfection de la Collection sucrée : l'ensemble des pâtes, crèmes, et petits gâteaux spécifiques à la professionExécution et création des mélanges ou appareilsRéceptionner les marchandises et participer à leur contrôle lors de leur livraisonRanger les marchandises dans les chambres froides en respectant les normes HACCPRespecter la rotation des produits (DLC)Respecter les exigences RSE liées au poste (tri des déchets, gaspillage alimentaire.)