CUISINIER(E) - SERVICE RESTAURATION - H/F

Description :<br><br><br>POSTE PROPOSÉ : <br><br>UN POSTE DE CUISINIER(E) AU SEIN DU SERVICE RESTAURATION DU CENTRE HOSPITALIER DE CHALON S/S EN CONTRAT À DURÉE DÉTERMINÉE<br><br>********<br><br> <br><br>LES MISSIONS :<br><br>Réaliser les préparations alimentaires, le conditionnement, en respectant les procédures mises en place, les modes opératoires et les quantités commandées.<br><br> <br><br> <br><br>LES ACTIVITES PRINCIPALES : <br><br> <br><br>- Comptage de la production,<br><br>- Application des règles, procédures dans son domaine d'activité,<br><br>- Contrôle de la conformité des produits relatifs à son domaine,<br><br>- Contrôle de la qualité des produits,<br><br>- Contrôle du respect des plans de production, des dlc,<br><br>- Contrôle et suivi de la propreté des locaux dans son domaine d'activité,<br><br>- Dressage des préparations culinaires,<br><br>- Elaboration ponctuellement de pièces de buffet,<br><br>- Assure la fabrication des échantillons témoins,<br><br>- Renseigne les documents d'enregistrements (température de fin de cuisson, refroidissement rapide, température de fin de conditionnement),<br><br>- Réalise le nettoyage de sa zone conformément au planning de nettoyage et assure le contrôle visuel<br><br>- Respecte les bonnes pratiques d'hygiène,<br><br>- Assure le tranchage, mixage,<br><br>- Prépare les mises en place pour le lendemain (barquettes, étiquettes, comptage barquettes...).<br><br>&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;&nbsp;<br>Profil recherché :<br>&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;&nbsp;<br>CONDITIONS D'EXERCICE :<br><br> <br><br>- Horaires de travail : 7h20 à 15h20<br><br>- Port de charge<br><br>- Bruit : Protections auditives<br><br>- Travail en environnement froid lorsque poste "Préparation Froide"<br><br> <br>