RESPONSABLE PRODUCTION - H/F

Description :


Le service restauration recrute son/sa Responsable de Production !
Envie de piloter une production, de garantir une qualité alimentaire exemplaire et de booster une équipe motivée ? Rejoignez la cuisine centrale et devenez un acteur clé de notre établissement.



VOS MISSIONS :

PRODUCTION
- Vous supervisez préparation, conditionnement, allotissement.
- Vous assurez qualité, traçabilité et respect des fiches techniques.
- Vous optimisez les chaînes plateaux, les flux, les retours navettes.
- Vous pilotez le logiciel métier GPAO (Datameal) pour la création et l'actualisation des fiches recettes et des fiches techniques.

MANAGEMENT
- Vous gérez les plannings et les remplacements.
- Vous animez, formez et fédérez les équipes.
- Vous conduisez les entretiens d'évaluation professionnelle.
- Vous êtes le relais d'info entre le terrain et la hiérarchie.

MAINTENANCE & ÉQUIPEMENTS
- Vous suivez la maintenance et anticipez les besoins.
- Vous participez aux choix des équipements.
- Vous veillez à un environnement de travail impeccable.

QUALITÉ & HYGIÈNE
- Vous êtes le garant des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Vous suivez analyses, autocontrôles et non-conformités.
- Vous contrôlez repas diététiques, plats témoins et traçabilité.
- Vous stimulez et suivez la démarche qualité.



MISSIONS TRANSVERSES :
- Vous contribuez aux projets du service : transition vers l'inox, changement de GPAO, innovations internes.
- Vous intervenez ponctuellement selon les besoins du service.



HORAIRES :
- Forfait cadre
- Du lundi au vendredi



Profil recherché :


Fonctionnaire ou Contractuel

- Expérience solide en encadrement.
- Leadership naturel, pédagogie, organisation, réactivité.
- À l'aise avec les outils numériques et les logiciels métiers.
- Autonomie, rigueur et force de proposition