Premier(ère) Chef(fe) de partie - CDI (H/F)

Le Groupe Valdys est un groupe familial d'hôtels, restaurants, thalassos implantés dans 3 départements (29, 44, 85) répartis sur 4 sites.<br><br>Dans le cadre d'un renfort d'équipe, nous recherchons pour notre restaurant L' Aromatik situé au sein de notre Hôtel Valdys - la Baie****, un(e) Premier(ère) chef(fe) de partie (F/H) en CDI - 39h/semaine. Poste à pourvoir de suite. <br><br>Rattaché(e ) au Chef de cuisine, vous aurez pour missions :<br><br>Production culinaire :<br>- Installer et organiser votre station de travail avec les produits désignés et l'équipement<br>- Réaliser et superviser les préparations culinaires de son secteur.<br>- Garantir la qualité gustative, visuelle et technique des plats.<br>- Contrôler la qualité des produits utilisés.<br>Organisation du service :<br>- Coordonner le travail des équipes affectées à son poste.<br>- Répartir les tâches et contrôler leur bonne exécution.<br>- Garantir la fluidité du service et le respect des délais.<br>- Anticiper les besoins en marchandises et matériels.<br>- Assurer la continuité du service en l'absence du Chef de cuisine et/ou du Second de cuisine<br>Gestion des marchandises :<br>- Vérifier la conformité, la qualité et la traçabilité des produits.<br>- Optimiser l'utilisation des matières premières afin de limiter les pertes.<br>Hygiène et sécurité alimentaire :<br>- Appliquer et faire respecter les procédures HACCP.<br>- Veiller au respect des normes d'hygiène, de sécurité et de nettoyage.<br>Encadrement et formation<br>- Former et accompagner les stagiaires et collaborateurs placés sous votre responsabilité<br><br>Profil recherché :<br><br>Issu(e) de formation Cuisine et/ou Pâtisserie de niveau CAP ou supérieur, vous justifiez d'une première expérience sur un poste similaire.<br><br>Passionné(e) par votre métier, vous maitrisez les techniques et le savoir-faire nécessaire à votre discipline. <br>Vous faites preuve de rigueur, de créativité et d'organisation.<br>A l'écoute, vous aimez le travail d'équipe et vous faites preuve de réactivité et d'adaptation.<br><br>- Compétences managériales<br>- Connaître les principes de base essentiels de la cuisine et de la pâtisserie<br>- Bonne communication écrite ou orale<br>- Prise de recul et maîtrise de soi<br>- Gestion des priorités<br>- Maîtrise des règles fondamentales d'hygiène, ainsi que les normes HACCP<br> Capacité de compréhension et de rapidité d'exécution<br><br>Conditions et avantages du poste :<br>- CDI - Poste à pourvoir de suite<br>- 2390.26€ brut mensuel + Prime Qualité<br>- 39h/semaine<br>- Mutuelle et prévoyance