CHEF(FE) BOUCHER(ERE) (H/F)

À tous les Bouchers / Bouchères qui aiment les bons produits et la vie en magasin au contact des clients, venez nous rejoindre chez Marcel&amp;fils :<br><br>Nous recrutons une personne pour un poste de Chef(fe) Boucher(ère) en CDI temps plein 39 heures semaine.<br>Le poste est à pourvoir dès que possible sur notre magasin de St Maximin la Ste Beaume. <br><br>Vos missions:<br><br>- Vous accueillez, conseillez et optimisez la relation client dans votre rayon (provenance produit, mode de cuisson etc.)<br>- Vous êtes garant(e) de la proposition à la clientèle des rayons achalandés et balisés conformément aux règles légales et internes.<br>- Vous êtes le garant(e) de votre rayon <br>- Vous vous assurez de la mise à jour des prix, ainsi que la découpe, l'emballage et l'étiquetage fromages coupe LS<br><br>- Vous réceptionnez, découpez et préparez les carcasses, les pièces de viande et contrôlez les produits.<br>- Vous détaillez, hachez ou tranchez des pièces de viande et réalisez toutes sortes de préparation décidées par votre chef(fe) boucher(ère)<br>- Vous conditionnez les pièces de viande et les valorisez en vitrine<br><br>- Vous nettoyez et maintenez en état de propreté et d'hygiène le plan de travail, les outils et machines, le labo ainsi que la chambre froide<br>- Vous réalisez les opérations de préparation de viandes et spécialités bouchères selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire<br>- Vous contrôlez l'état et la conservation des produits périssables, retirez de la vente les produits impropres à la vente et veillez à la rotation des produits en rayon.<br>- Vous êtes garant(e) de la conformité des livraisons et du suivi des bons de livraisons, des températures etc. (classeur de chevilles)<br>- Vous êtes le(la) garant(e) du suivi de la traçabilité de votre rayon<br>- Vous gérez et mettez en place les inventaires physiques.<br><br>- Vous gérez les tâches administratives (rapprochement BL/Facture, vérification des BL etc..)<br>- Vous êtes garant du pilotage de votre rayon (Marge brute, CA, PA/PV, tableau de rentabilité.)&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; <br>- Vous êtes garant de la valorisation de votre inventaire mensuel et du suivi de votre Marge brute&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; <br>- Vous devez créer, et faire valider auprès des organismes certificateurs toutes vos recettes&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; <br><br>- Vous animez l'équipe, formez les nouveaux entrants, controlez et supervisez l'action des collaborateurs qui interviennent dans votre univers&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; <br><br><br>Profil:<br><br>Ce poste nécessite un excellent relationnel et un bon esprit d'équipe.<br><br>Vous êtes dynamique, ponctuel(le), autonome et rigoureux(se), vous êtes prêt(e) à travailler en équipe. Vous êtes sensible à l'alimentation, souriant(e) dans la vie et sérieux(se) dans le travail, postulez chez Marcel&amp;fils !