About the role
Description :<br><br><br>L'Établissement Public de Santé Mentale Metz Jury recrute un(e) Cuisinier(ère) en restauration collective à temps plein, pour rejoindre son service Restauration.<br><br>ORGANISATION DU TEMPS DU TRAVAIL <br><br>Amplitude horaire :<br><br> * 07h00 – 14h30 <br><br>MISSIONS PRINCIPALES<br><br>Au sein du service Restauration, vous contribuez à la production des repas dans le respect des exigences de qualité, d'hygiène et de sécurité alimentaire.<br><br>À ce titre, vous serez amené(e) à :<br><br> * Assurer la préparation et la cuisson des productions chaudes et froides.<br> * Respecter le planning de fabrication quotidien.<br> * Contrôler la qualité gustative des préparations avant leur conditionnement.<br> * Participer à l'élaboration et à la mise à jour des fiches techniques de production.<br> * Réaliser, avec l'équipe, l'inventaire hebdomadaire de la réserve épicerie.<br> * Veiller au respect des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire (HACCP) et de sécurité au travail.<br> * Participer au rangement du matériel, des locaux et au nettoyage quotidien du secteur selon les protocoles établis.<br> * Assurer le bon fonctionnement, le démarrage et l'arrêt des équipements de cuisine.<br> * Contribuer à une communication fluide entre les différents secteurs afin de garantir une organisation efficace du service.<br><br><br> <br> <br>Profil recherché :<br> <br> <br> * Vous êtes titulaire d'un CAP Cuisine, BEP Cuisine ou d'un diplôme équivalent.<br> * Maîtrise des techniques culinaires et de la restauration collective.<br> * Connaissance des règles d'hygiène alimentaire et de la méthode HACCP.<br> * Sens de l'organisation et capacité à travailler dans le respect des délais.<br> * Esprit d'équipe et qualités relationnelles.<br> * Rigueur, autonomie et sens des responsabilités.<br> * Polyvalence et capacité d'adaptation.<br><br>Une expérience en restauration collective, en établissement de santé ou en restauration traditionnelle est appréciée.<br>