About the role
Résidence KER DIGEMER, située à Brest recherche un cuisinier H/F en CDD à temps partiel 80%<br><br>Au sein d'une équipe de 9 personnes, vos missions seront les suivantes:<br><br>- Élaborer la production de repas EHPAD.<br>- Adapter et modifier les préparations et présentations des aliments en lien avec la dépendance.<br>- Maitriser le travail des textures modifiées.<br>- Respecter les procédures PMS-HACCP.<br>- Participer à la gestion des stocks et des commandes de la cuisine.<br>- Collaborer à la formation des stagiaires et aux nouvelles personnes recrutées.<br>- Contribuer au développement de la qualité et être force de proposition.<br><br>Votre profil:<br><br>- Avoir un diplôme de cuisinier.<br>- Être formé HACCP/PMS<br>- Avoir une première expérience en cuisine de collectivité<br>- Avoir des capacités réelles à travailler en autonomie et en équipe.<br>- Être <a href="http://rigoureux.se" target="_blank" rel="nofollow">rigoureux.se</a><br><br>Compétence(s) du poste : <br><br>- Cuire des viandes, poissons ou légumes<br>- Doser des ingrédients culinaires<br>- Mettre en marche des équipements de cuisine<br>- Mélanger des produits et ingrédients culinaires<br>- Préparer les viandes et les poissons (brider, barder, vider, trancher, ...)<br>- Éplucher des légumes et des fruits<br><br>Qualité(s) professionnelle(s) : <br><br>Autonomie<br>Rigueur<br>Travail en équipe<br><br>Condition:<br><br>Roulement/ 3 semaines avec 1 we travaillé<br>Pas de coupure la semaine (7h30-14h ou 13h-19h30) sauf le weekend<br>Prise de poste le 15 août