About the role
Funciones y tareas: * Deshuesado y preparación: Las piezas (previamente deshuesadas y limpias de corteza y grasa amarillenta) se preparan en mesas de trabajo dentro de la zona estéril. - Loncheado (corte): Se realiza a máquina o por cortadores profesionales que separan y combinan distintas partes de la pieza (maza, babilla, punta y jarrete) para obtener platos equilibrados en sabor y grasa infiltrada . También se lonchean aquí embutidos como lomo, salchichón o chorizo. - Envasado al vacío o en atmósfera modificada: Las lonchas se distribuyen en bandejas o platos y se envasan inmediatamente al vacío o con una inyección de gas inerte para evitar la oxidación y extender su vida útil hasta los 90 días. - Etiquetado y Trazabilidad: Se registra cada lote . Cada sobre recibe una etiqueta con el tipo de ibérico (bellota, cebo, etc.), porcentaje racial, ingredientes, peso, lote y fecha de caducidad, asegurando el cumplimiento de la normativa . - Desinfección continua: Los cuchillos y herramientas se desinfectan de manera constante, pasando incluso por armarios de ozono para garantizar la esterilidad Perfil del candidato: * No se requiere formación previa, pero será valorable haber tenido experiencia en sala de loncheo. Condiciones laborales: * Contrato indefinido con periodo de prueba, a jornada completa. * Horario: De mañana y tarde. * Salario: Según convenio. Observaciones: OFERTA ACOGIDA AL DECRETO 29/2024. Referencia al artículo UNICO, seis del decreto 124/2025, de 9 de septiembre, por el que se modifica el Decreto 29/2024, de 2 de abril, por el que se establecen las bases reguladoras de las subvenciones destinadas a fomentar el empleo estable y reducir los costes laborales de las empresas en la Comunidad Autónoma de Extremadura y se aprueba la primera convocatoria que recoge los requisitos específicos de cada programa. Nota: Si hay un número suficiente de candidatos/as se dará por finalizado el plazo de pr.<br><br>Para acceder al detalle de la oferta haga <a href="#" rel="nofollow">click aquí</a>