About the role
Le restaurant de Fontevraud l'Ermitage est à la recherche de son futur Responsable de salle/Maître d'hôtel (H/F). <br><br>Le Responsable de Salle/ Maître d'hôtel (H/F) contribue à faire de chaque service une expérience fluide, chaleureuse, en conciliant l'excellence avec un esprit convivial. <br><br>Il anime les équipes, assure la satisfaction des clients, accompagne le changement et contribue activement à la performance économique du restaurant.<br><br>Ses missions sont les suivantes:<br><br>Relation clientèle<br><br> * Accueillir et accompagner les clients tout au long de leur expérience.<br> * Personnaliser le service en fonction des attentes de la clientèle.<br> * Gérer les réclamations avec professionnalisme et réactivité.<br> * Fidéliser la clientèle en créant une expérience chaleureuse et mémorable.<br> * Incarner les valeurs d'hospitalité de Fontevraud l'Ermitage.<br> * Assurer la bonne facturation du centre de profit et être garant des bonnes remontées comptables<br><br>Pilotage de la salle<br><br>- Organiser les services afin d'assurer une expérience client irréprochable<br><br>- Garantir le respect des standards de qualité, d'hygiène et de sécurité.<br><br>- Superviser la mise en place, le déroulement des services et leur clôture.<br><br>- Anticiper les besoins opérationnels et gérer les imprévus.<br><br>- Veiller à la bonne utilisation et à l'entretien du matériel de salle.<br><br>- Assurer les commandes spécifiques et participer à la mise en place des inventaires annuels<br><br>Management de l'équipe<br><br>- Encadrer, animer et fédérer les équipes de salle (chefs de rang et commis).<br><br>- Organiser les plannings et la répartition des postes.<br><br>- Assurer l'intégration, la formation et le développement des collaborateurs.<br><br>- Développer une culture de service exigeante, bienveillante et collaborative.<br><br>- Évaluer les performances et accompagner la montée en compétences. (Entretiens individuels.)<br><br>- Être le garant d'une communication fluide avec la cuisine et les autres services de l'établissement.<br><br>- Participer aux recrutements nécessaires<br><br>Gestion et performance<br><br> * Contribuer à l'atteinte des objectifs de chiffre d'affaires et de rentabilité.<br> * Optimiser les coûts liés à l'exploitation de la salle.<br> * Participer à la gestion des stocks de boissons, petit matériel et consommables.<br> * Assurer le suivi des indicateurs de performance (satisfaction client, productivité, ventes additionnelles, masse salariale).<br><br>Nous recherchons un candidat ayant un sens aigue de l'accueil, organisé, aimant travailler en équipe et relever de challenge. <br><br>Vous disposez d'une formation en hôtellerie-restauration (BTS MHR, Bachelor ou équivalent) et bénéficiez d'une expérience confirmée en management de salle dans un établissement gastronomique ou bistronomique ce poste est fait pour vous.<br><br>La maitrise de l'anglais est indispensable.<br><br>Des connaissances en œnologie et accords mets-vins seraient appréciées.<br><br>Contrat de travail:<br><br>Poste à pourvoir le 1er septembre 2026<br><br> statut cadre en heure 39h semaine<br><br>Rémunération sur 12 mois: entre 3100 et 3450€ brut mensuelle en fonction de l'expérience<br><br>Rémunération variable sur objectif<br><br>Prime de transport (à partir d'un an d'ancienneté en fonction de l'éloignement géographique domicile/lieu de travail)<br><br>Mutuelle d'entreprise prise en charge à 65% par l'employeur<br><br>fermeture du restaurant les lundis et mardis, restaurant gastronomique ouvert uniquement les soirs du mercredi au vendredi