Employé polyvalent de restauration - salle (H/F)

Son comportement et sa tenue devront être irréprochable.<br><br>MISSIONS :<br><br>Sous le contrôle et les directives du chef de cuisine<br><br>- Réaliser des préparations préliminaires et des mets simples<br><br>- Suivre et appliquer scrupuleusement une fiche technique et de déroulement de production<br><br>- Dresser des plats et les transmettre au personnel de salle ou autre client<br><br>- Participer à l'entretien du poste de cuisine et des locaux annexes<br><br>- Participer au service et à l'envoi des plats en cuisine.<br><br>- Appliquer les règles d'hygiène et sécurité en vigueur (HACCP)<br><br>- Effectuer la plonge en respectant les consignes en vigueur dans l'entreprise<br><br>- Nettoyer et entretenir le matériel de plonge (machine, poste)<br><br>- Réceptionner et contrôler des produits (quantité, conformité, état, ...)<br><br>Compétences relationnelles et comportementales :<br><br>- Adopter en toutes circonstances, un comportement et une présentation en cohérence avec l'image de la société<br><br>- Analyser rapidement le besoin du client et le conseiller dans ses choix<br><br>- Anticiper les conflits avec les collègues<br><br>- Exercer sa vigilance afin d'aller au devant des attentes du client<br><br>- Favoriser la politique commerciale de l'établissement<br><br>- S'adapter à la diversité des clientèles<br><br>- Travailler en équipe en appliquant la hiérarchie interne<br><br>- Etre souriant et avenant<br><br>- Avoir l'esprit d'équipe<br><br>- Etre a l'écoute du client<br><br>- Avoir un esprit logique<br><br><br><br><br>Compétences techniques et fonctionnelles<br><br>- Utilisation du matériel de nettoyage en respectant les règles d'hygiène<br><br>- Utilisation de machine de plonge automatisée<br><br>- Plonge manuelle<br><br>- Gestes et postures de manutention<br><br>- Procédures d'encaissement<br><br>- Procédures de conditionnement<br><br>- Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)<br><br>- Modes de cuisson des aliments<br><br>- Respect de la chaîne du froid<br><br>- Dressage de plats<br><br>- Fiches techniques de cuisine<br><br>- Utilisation de four à commandes numériques<br><br>- Modes de conservation des produits alimentaires