About the role
Newrest recrute aujourd'hui un Chef Gérant Cuisinant en restauration collective H/F au sein d'un établissement scolaire (collège).<br><br>Contrat en CDI / temps plein / reclassement durant les vacances scolaires<br>Type de site: Etablissement scolaire (collège)<br>Horaires: Du lundi au vendredi de 07H00 à 15H00 (reclassement durant les vacances scolaires)<br>Effectif de l'équipe: 5 collaborateurs (vous, un second de cuisine ainsi que trois employé(e)s de restauration)<br><br>Nombre de couverts: 600 couverts <br>Accessibilité: Pas desservis par les transports en commun<br>Etat des équipements: Cuisine bien équipée et bien entretenue<br>Autres: Contrat en CDI / temps plein / reclassement durant les vacances scolaires / gestion de l'encaissement des familles<br><br>MISSIONS :<br>Vous proposez une production soignée et équilibrée pour le grand plaisir de vos convives, en adaptant votre menu à la saisonnalité des produits, dans le respect des normes HACCP.<br>Vous veillez au plaisir gustatif des convives afin de favoriser leur satisfaction et leur bien-être en maintenant les liaisons chaudes et privilégiant la cuisine végétale.<br>Vous assurez la gestion des stocks, de l'approvisionnement et de la gestion de vos denrées alimentaires en optimisant vos coûts.<br>Vous réalisez ou supervisez directement l'ensemble des opérations clé de gestion et participez à la construction du budget de votre restaurant.<br>Management :<br>Vous gérez et fédérez votre équipe dont vous planifiez les tâches au quotidien en fonction de l'activité et des services.<br>Vous être le garant du respect des normes de qualité, d'hygiène et de sécurité (HACCP).<br>Vous organisez l'accueil et veillez à l'intégration des nouveaux membres de votre équipe.<br>Vous garantissez la cohésion et le bon climat social entre chaque membre de votre équipe et veillez au respect des procédures de l'entreprise et des règles d'hygiène et de sécurité.<br><br>Profil<br>Issu(e) d'une formation de type CAP/BEP ou BTS en restauration/cuisine, vous possédez une expérience réussie sur un poste équivalent.<br>Vous êtes une personne de terrain, doté(e) d'un excellent relationnel permettant le maintien de bonnes relations.<br>Vos qualités : organisation, rigueur, pragmatisme, aisance informatique<br>Vos capacités managériales et votre sens des valeurs seront des atouts pour réussir votre mission.<br>Vous avez une excellente maîtrise des techniques culinaire, des règles d'hygiène, de la méthode HACCP et de l'outil informatique (outil de gestion matière).<br>Dans le cadre de sa politique diversité, Newrest étudie, à compétences égales, toute candidatures, dont celles de personnes en situation de handicap.