About the role
OFFRE D'EMPLOI<br><br>Intitulé du poste : Chef de cuisine<br><br>Lieu de travail : Paris 9e SAS SANEN (Restaurant BONITO UDON): 1-3 Rue de la Grange Batelière 75009 PARIS<br><br>Type de contrat : CDI<br><br>Temps de travail : 35 heures par semaine<br><br>Rémunération brute mensuelle : 4 958,33 €<br><br>---<br><br>Missions principales : <br><br>Assurer l'organisation et la gestion de la cuisine au quotidien.<br><br>Préparer, superviser et contrôler la production des plats et des nouilles fabriquées au sein de l'établissement.<br><br>Participer à la création de nouvelles recettes et au développement de nouveaux menus.<br><br>Former et accompagner les membres de l'équipe de cuisine aux différentes techniques de préparation et de fabrication.<br><br>Former les employés à l'utilisation des machines de fabrication des nouilles et veiller à leur bonne utilisation.<br><br>Contrôler la qualité des matières premières, des préparations et des produits finis.<br><br>Veiller au respect des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et des procédures HACCP.<br><br>Gérer les commandes, les stocks et les besoins en matières premières.<br><br>Organiser le travail de l'équipe de cuisine et participer à son encadrement.<br><br>Collaborer avec la société YAMATO au Japon pour l'amélioration des méthodes de fabrication des nouilles et le développement de nouveaux produits.<br><br>Travailler en coordination avec les associés et les équipes de l'entreprise afin d'assurer le bon fonctionnement de l'activité.<br><br>---<br><br>Profil recherché<br><br>Expérience significative en tant que Chef de cuisine ou à un poste similaire.<br><br>Bonne maîtrise des techniques culinaires et de la production alimentaire.<br><br>Expérience dans la fabrication de nouilles japonaises appréciée.<br><br>Capacité à former et encadrer une équipe.<br><br>Sens de l'organisation, autonomie et rigueur.<br><br>Intérêt pour le développement de nouveaux produits et de nouvelles recettes.<br><br>Capacité à travailler dans un environnement multiculturel.<br><br>---<br><br>Compétences requises<br><br>Gestion d'une cuisine professionnelle.<br><br>Création et développement de recettes.<br><br>Fabrication de nouilles et maîtrise des procédés de production alimentaire.<br><br>Utilisation d'équipements spécialisés de fabrication.<br><br>Contrôle qualité et respect des normes d'hygiène.<br><br>Formation et encadrement d'équipe.<br><br>---<br><br>Évolution possible<br><br>Les missions pourront évoluer en fonction des besoins de l'entreprise et du développement de l'activité.