About the role
Vos missions :<br>- Réaliser la fabrication des produits sucrés conformément aux fiches techniques en vigueur. <br>- Assurer le suivi qualité des productions : goût, aspect, taille et conformité des poids. <br>- Participer à la préparation, la finition et la cuisson des produits. <br>- Garantir la cohérence entre les volumes d'achats et les volumes de fabrication. <br>- Planifier et organiser votre production afin d'assurer la disponibilité des produits (cuisson en flux tendu, réassort au bon moment). <br>- Veiller au respect des dates de péremption et des normes d'hygiène (HACCP). <br>- Effectuer le nettoyage quotidien et complet des zones de préparation, chambres froides, chambres de pousse, équipements et petit matériel. <br>- Réaliser les tâches administratives liées au poste : contrôle et pointage des factures à chaque livraison. <br>- Appliquer et faire appliquer la discipline interne et les notes de service. <br>- Assister le Responsable de fabrication dans l'organisation de l'activité du laboratoire. <br>- Exécuter toute mission ponctuelle confiée par la direction, dans le cadre de vos fonctions. <br>- Signaler toute anomalie constatée pendant votre activité via la voie hiérarchique. <br>- Management de l'équipe de pâtissier et d'aide pâtissier<br>- Gestion des commandes du laboratoire<br>Poste basé à Ivry sur Seine<br>Minima 4-5 ans d'expérience en pâtisserie<br>Français courant