About the role
L'HÔTEL BELLEVIGNE EST SITUE A CHAMBOLLE-MUSIGNY à 20 minutes en voiture de Dijon. <br><br>Date de démarrage souhaité le 1er juillet ou le 1er août 2026, pour un contrat d'apprentissage sur 1 ou 2 ans.<br><br>MISSION : L'apprenti en cuisine assistera le Chef de cuisine et son équipe pour les services du petit-déjeuner, déjeuner et dîner au sein de notre restaurant bistronomique Bellevigne.<br><br>Rattachement hiérarchique : Chef de cuisine / Sous-chef<br><br>Missions principales<br><br>Production culinaire<br><br> * Participer à la préparation et à la réalisation des plats sous la supervision du chef et de l'équipe de cuisine<br> * Effectuer les mises en place nécessaires au service (découpe, préparations, fonds, sauces, garnitures)<br> * Contribuer au dressage des assiettes pendant le service<br> * Participer à l'élaboration et à l'évolution des recettes selon la saisonnalité des produits<br><br>Organisation de la cuisine<br><br> * Respecter les fiches techniques et les standards de l'établissement<br> * Veiller à la bonne gestion des produits et des matières premières<br> * Participer à la réception et au rangement des marchandises<br> * Contribuer au bon fonctionnement de la brigade<br><br>Hygiène et sécurité<br><br> * Appliquer strictement les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)<br> * Maintenir la propreté du poste de travail et des équipements<br> * Participer aux tâches de nettoyage et de rangement de la cuisine<br><br>Liste de tâches non exhaustives.<br><br>Afin d'assurer un service et un suivi clientèle de qualité, le salarié pourra être amené à réaliser d'autres tâches relevant de sa qualification en fonction des nécessités de service.<br><br>Profil recherché<br><br> * Étudiant majeur (plus de 18 ans) en formation cuisine (CAP, Bac Pro, BP, BTS)<br> * Motivation pour la gastronomie et les produits de saison<br> * Curiosité, rigueur et sens de l'organisation<br> * Capacité à travailler en équipe et à gérer le rythme du service*<br><br>Objectifs pédagogiques<br><br> * Développer les techniques culinaires professionnelles<br> * Apprendre l'organisation d'une cuisine d'hôtel restaurant<br> * Découvrir la gestion des produits et des services gastronomiques