About the role
Nous recherchons nos restaurants d'entreprise situé sur le secteur Chessy Marne la vallée (77) ouvert 7/7. 2 CHEFS DE CUISINE (H/F)<br>Sous la responsabilité du Directeur d'Exploitation, vos missions seront les suivantes :<br>Management : <br>- Encadrement des équipes de production chaude et froide (dont second de cuisine)<br>- Planification (sur court et long terme)<br>- Gestion de la légumerie et plonge<br>- Etre force de proposition<br>Gestion :<br>- Suivi du prévisionnel des menus sur l'outil SOL<br>- Suivi des pertes et grammages <br>- Assurer la production nécessaire en adéquation avec le plan de production<br>- Maitrise et compréhension des fiches techniques<br>- Connaissance sur la logistique d'une cuisine centrale est un plus.<br> Hygiène, sécurité :<br>- Accompagner le service QHSE dans la formation des équipes<br>- Respects règles HACCP et assurer la traçabilité des produits<br>- Contrôles PMS, de conformité<br>- Connaissance et mise en place de la politique sécurité au travail est un plus.<br>Connaissance Métier :<br>- Une expérience culinaire est fortement recommandée<br>- Apporter sa connaissance et sa maitrise du métier<br>NOTRE PROPOSITION :<br>- Localisation :Chessy (77)<br>- Date prise de poste : Immédiate<br>- Amplitudes horaires :Planning par roulement, du lundi au dimanche (2 à 3 week-ends travaillés dans le mois) sur une amplitude horaire de 7h30 <br>à 21h30<br>- Avantages : 10 RTT / 13ème mois/ Mutuelle de base gratuite<br>- Une offre formation personnalisée en lien avec l'entretien professionnel et des perspectives d'évolutions.<br>Vous avez surtout la possibilité d'apporter votre créativité et vos idées afin d'accompagner ensemble le développement de nos prestations au <br>service de nos clients et nos consommateurs.<br>Ne passez pas à coté de cette opportunité, REJOIGNEZ-NOUS !!<br>Dans le cadre de sa politique Diversité et Inclusion, Sodexo étudie, à compétences égales, toutes candidatures dont celles des personnes en situation de handicap.