CHEF DE PARTIE H/F

Notre établissement recherche un CHEF DE PARTIE H/F en CDI 39 heures/semaine<br>Poste à pourvoir dés que possible. <br><br>1. Mission principale<br>Assurer la conception, la préparation et l'envoi des plats dans l'esprit de la bistronomie : cuisine créative, soignée et accessible, réalisée à partir de produits frais et de saison, dans le respect des standards de qualité et de rentabilité du restaurant.<br><br>2. Activités et responsabilités<br>Production culinaire<br>- Élaborer et renouveler la carte en accord avec la direction.<br>- Créer des plats inspirés de la cuisine traditionnelle et gastronomique.<br>- Superviser la mise en place et la qualité de l'exécution en cuisine.<br>- Garantir la constance du goût, de la présentation et des cuissons.<br><br>Gestion et organisation<br>- Gérer les approvisionnements et les stocks.<br>- Optimiser les coûts matières premières.<br>- Garantir le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).<br>- Participer à la définition des menus et des fiches techniques.<br><br>Encadrement d'équipe<br>- Encadrer, motiver et former l'équipe cuisine.<br>- Organiser la répartition des postes et la planification des tâches.<br>- Maintenir un esprit d'équipe et une communication fluide avec la salle.<br><br>3. Compétences et qualités requises<br>- Maîtrise des techniques culinaires classiques et modernes.<br>- Leadership, rigueur, créativité et adaptabilité.<br>- Exigence du travail bien fait et sens du détail.<br>- Bonne gestion du stress et esprit d'équipe.<br><br>4. Formation et expérience<br>- Formation : CAP / BEP / Bac Pro cuisine minimum.<br>- Expérience : 2 à 5 ans d'expérience en restauration bistronomique ou gastronomique avec encadrement d'équipe.<br><br>4. Conditions de travail<br>- Horaires en coupures ou continus selon le service.<br>- Deux jours de repos consécutifs par semaine.<br>- Travail les week-ends et jours fériés selon l'activité.<br>- Tenue professionnelle exigée.<br>- Environnement dynamique, orienté qualité et créativité.<br><br>6. Rémunération<br>- Salaire selon profil et expérience.<br>- Possibilité de primes sur objectifs.<br>- Avantages : repas, mutuelle, etc