RESPONSABLE RESTAURATION - ADJOINT À L'INGÉNIEUR RESTAURATION - H/F

Description :<br><br><br>Vous souhaitez contribuer à une activité essentielle au cœur du service public hospitalier ? Rejoignez notre équipe restauration et contribuez à offrir chaque jour des prestations de qualité aux patients et professionnels.<br>Nous recherchons un responsable de restauration capable de piloter l'activité au quotidien, d'animer les équipes et de garantir la qualité des prestations dans un environnement multi-sites.<br><br> <br><br>CE QUE VOUS FEREZ :<br>MANAGEMENT &amp; ANIMATION<br>- Encadrement quotidien des équipes (production, selfs, allotissement).<br>- Élaboration des plannings, gestion des remplacements et intégration des <br>nouveaux agents.<br>- Animation des équipes : briefings, réunions, accompagnement des <br>compétences.<br>- Participation aux recrutements et conduite des entretiens d'évaluation annuelle.<br>- Promotion de la cohésion et de la qualité de vie au travail.<br><br>ORGANISATION &amp; PILOTAGE<br>- Coordination de la production en cuisine centrale et de la distribution sur <br>plusieurs sites.<br>- Supervision des flux en liaison froide et du fonctionnement des selfs.<br>- Suivi des indicateurs d'activité et contribution à l'optimisation des organisations.<br>- Participation aux projets du service et reporting auprès de l'ingénieur <br>restauration.<br><br>GESTION, ACHATS &amp; MAINTENANCE<br>- Analyse des besoins en denrées, consommables et équipements.<br>- Suivi des approvisionnements, des stocks et des marchés.<br>- Coordination des interventions de maintenance et veille au bon état des <br>installations.<br>- Contribution au pilotage budgétaire et à l'optimisation des coûts.<br><br>QUALITÉ, HYGIÈNE &amp; SÉCURITÉ<br>- Application et contrôle des normes HACCP.<br>- Suivi des pratiques professionnelles, gestion des non-conformités et actions <br>correctives.<br>- Participation à la démarche qualité et garantie de la qualité nutritionnelle et <br>organoleptique des repas.<br><br>COORDINATION &amp; PROJETS TRANSVERSAUX<br>- Participation aux projets du GHT et à l'harmonisation des pratiques.<br>- Interface avec les services de soins, les partenaires internes/externes et les <br>instances (commissions de menus, CLAN).<br>- Contribution aux projets structurants du service (transition inox, évolution GPAO, <br>sensibilisation des équipes.).<br><br> <br><br>ORGANISATION DE TRAVAIL : <br>Poste basé sur plusieurs sites (Villejuif, Clamart, Gentilly)<br>Forfait cadre<br><br> <br><br>&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;&nbsp;<br>Profil recherché :<br>&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;&nbsp;<br>- Bac+2 à Bac+5 en restauration collective.<br>- Expérience confirmée en restauration collective, idéalement en milieu hospitalier ou médico-social.<br>- Compétences solides en management, organisation et pilotage d'activité.<br>- Maîtrise des normes HACCP et des environnements en liaison froide.<br>- Sens du service public, esprit d'équipe et leadership<br>