Responsable Boulanger (H/F)

<p style="text-align:start;">Polyvalent(e) et opérationnel(le), vous jouez un rôle central au sein de l’atelier de boulangerie (production de brioches, pains au lait et gaufres flamandes). Vous intervenez à la fois sur la <strong>production</strong>, le <strong>management</strong> et la <strong>logistique</strong>, avec pour objectif de garantir une organisation fluide, une qualité irréprochable et le bon fonctionnement de l’atelier. Vos missions :</p><p style="text-align:start;min-height: 1.7em;"></p><ol><li><p style="text-align:start;"><strong>Production &amp; Organisation</strong></p></li></ol><ul><li><p>Apprendre et maîtriser les différentes recettes de viennoiseries de la maison.</p></li><li><p>Planifier et organiser la production quotidienne.</p></li><li><p>Gérer les stocks de matières premières : contrôle, anticipation et réassort.</p></li></ul><p style="text-align:start;"><strong>2. Qualité</strong></p><ul><li><p>Connaître parfaitement la fabrication des produits selon le référentiel des Merveilleux.</p></li><li><p>Garantir le respect des standards qualité dans tout l’atelier.</p></li><li><p>Contrôler la conformité et la régularité des fabrications.</p></li></ul><p style="text-align:start;"><strong>3. Management</strong></p><ul><li><p>Encadrer et développer les compétences d’une équipe de 3 boulangers.</p></li><li><p>Préparer et ajuster les plannings, gérer les congés.</p></li><li><p>Maintenir un climat de travail positif et collaboratif.</p></li></ul><p style="text-align:start;"><strong>4. Logistique</strong></p><ul><li><p>Organiser les livraisons des produits finis vers les différentes boutiques clientes.</p></li><li><p>Assurer une bonne coordination avec les équipes de vente.</p></li></ul><p style="text-align:start;"><strong>5. Hygiène &amp; Maintenance</strong></p><ul><li><p>Faire respecter les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.</p></li><li><p>Garantir la propreté quotidienne de l’atelier.</p></li><li><p>Coordonner l’entretien et les interventions sur le matériel.</p></li></ul><p style="min-height: 1.7em;"></p>