Chef traiteur / Cheffe traiteuse (H/F)

Nous recherchons 1 Chef Traiteur (H/F) pour notre boutique Eric Kayser dans le 8e arrdt.<br><br>Vos missions&nbsp;&nbsp;: <br>- Réaliser la fabrication proprement dite, conformément aux fiches techniques.<br>- Assurer le suivi de la qualité des produits, la taille et le respect des poids.<br>- Participer à la préparation, la finition et la cuisson des produits.<br>- Assurer la corrélation : volumes d'achats et de fabrications.<br>- Planifier votre cadencement de travail et assurer la gestion du réassort (le bon produit au bon moment et cuisson au fur et à mesure).<br>- Veiller au respect des dates de validité des produits employés, et des règles primaires d'hygiènes.<br>- Réaliser, le nettoyage complet et quotidien des espaces de préparations, des chambres réfrigérées, des chambres de pousse, des parties communes, du matériel et du petit outillage.<br>- Remplir les tâches administratives liées à votre fonction, telles que le contrôle et le pointage des factures à chaque livraison.<br>- Encadrer, former votre équipe de traiteur et préparateur.<br>- Respecter et faire respecter la discipline de l'entreprise.<br>- Appliquer et faire appliquer toutes les notes de service.<br>- Réaliser toutes missions pouvant être demandées par la direction dans le cadre de vos attributions.<br>- Informer la direction par voie hiérarchique de toutes les anomalies pouvant survenir durant l'exécution de votre activité.<br>- Vous devez avoir le sens de l'organisation, et l'esprit d'équipe et d'initiative en accord avec votre hiérarchie.<br><br>Poste en 40h - CDI <br>Rémunération entre 2600€ et 2900€ bruts mensuels <br>Minimum 5 ans d'expérience en cuisine / Management d'équipe <br>Français courant, lu écrit parlé.