Sous-chef de cuisine (H/F)

La Brasserie de l'EST, mythique restaurant des Brotteaux, recherche son futur Sous-Chef de Cuisine (H/F) :<br><br>Vos missions :<br><br>- Assurer le service et veiller à son bon déroulement<br>- Faire respecter les fiches techniques et cuissons<br>- Gestion des achats, ratios, stocks et inventaires<br>- Contrôler le stockage des marchandises<br>- Organiser et contrôler le travail de la brigade<br>- Veiller à la bonne tenue de la cuisine et du matériel<br>- Animer l'équipe et veiller au maintien de la motivation<br>- Remplacement du chef sur ses repos et ses congés<br>- Contribuer à l'évolution des plats, culinairement et économiquement<br>- Gestion des plannings<br>- Faire respecter les règles d'hygiène HACCP<br>- Aider à faire évoluer ses collaborateurs<br><br>Profil recherche :<br>- Vous aimez travailler en équipe<br>- Vous êtes passionné par la cuisine<br>- Vous êtes rigoureux et attentif aux détails<br>- Vous avez déjà une expérience réussie sur un poste de Sous-chef<br><br>Conditions de travail :<br>- CDI de 39h/semaine<br>- Horaires en coupure<br>- Rémunération mensuelle brute : de 3 000€ à 3 500 €, en fonction de l'expérience<br>- 2 jours de repos consécutifs garantis<br><br>Pourquoi nous rejoindre ?<br>Intégrer les Maisons Bocuse, c'est bien plus qu'un simple poste. mais une expérience professionnelle riche, humaine et passionnante où chaque talent compte et évolue.<br><br>Un accompagnement au quotidien<br>- Un cadre de travail stimulant et bienveillant<br>- Vos repas pris en charge pendant vos horaires de travail<br>- Mutuelle santé avantageuse : pack bien-être jusqu'à 350€ remboursés par an pour la médecine douce, une prime de naissance et l'accompagnement par un courtier Groupama<br>- Participation à hauteur de 50% de votre abonnement TCL<br>- Des possibilités de logement à des tarifs avantageux sans besoin de garant<br>- L'attribution d'un parrain ou d'une marraine, pour toujours avoir quelqu'un sur qui compter !<br>- 30% de remise chez notre partenaire Bragard, référence en tenues de cuisine<br>- Un coffre-fort numérique sur lequel conserver vos documents importants en toute sécurité et confidentialité<br><br>Une experience unique Maisons Bocuse<br>- Participez à des évènements prestigieux en France et à l'International<br>- Bénéficiez de véritables perspectives d'évolution avec un parcours personnalité : nous privilégions la mobilité interne<br>- Des possibilités de mobilité nationale et internationale au sein de nos Maisons<br><br>Des avantages exclusifs qui font la difference<br>- Arbre de Noël à l'Abbaye de Collonges<br>- Prime de cooptation<br>- 20% de réduction sur les produits Bocuse<br>- 10% de réduction dans l'ensemble de nos boutiques C-Gastronomie, mais aussi sur les plats traiteur et les produits d'épicerie fine<br>- Des places de football offertes<br>- Des offres préférentielles dans nos hôtels