Chef / Cheffe de partie

Sous l'autorité du responsable de cuisine, le/la Chef de partie participe à la préparation, la production et l'envoi des plats, en respectant les standards de qualité, d'hygiène et de rapidité.<br><br>Principales missions :<br><br>Préparation &amp; Production : Préparer les plats selon les fiches techniques et respecter les procédures.<br>Travail en équipe : Collaborer avec l'équipe et communiquer efficacement.<br>Service &amp; Envoi : Assurer les cuissons, le dressage des plats et respecter les temps d'envoi.<br>Organisation &amp; Gestion du poste : Gérer son poste de travail de manière autonome et maintenir un environnement propre.<br>Gestion &amp; Respect des produits : Respecter les fiches techniques, limiter le gaspillage et contrôler la qualité des produits.<br><br>3. Compétences &amp; Aptitudes<br><br>Savoir-faire technique :<br><br>Maîtriser les bases culinaires et travailler avec rapidité et précision.<br>Organiser son poste efficacement et lire les fiches techniques.<br>Connaître et appliquer les normes HACCP et le plan de maîtrise sanitaire (PMS).<br><br>Savoir-être :<br><br>Rigueur, résistance au stress, esprit d'équipe et réactivité.<br>Capacité à encaisser le rythme soutenu, humilité et envie de progresser.<br><br>4. Maintenance &amp; Nettoyage du matériel<br><br>Gestion du froid et maîtrise des équipements de cuisson (four à vapeur, cuisson mixte, plancha).<br><br>5. Respect des consignes de sécurité &amp; hygiène<br>Port obligatoire des équipements de protection (gants, chaussures de sécurité, tenues de cuisine, etc.).<br>Nettoyage régulier des mains et respect des normes d'hygiène.<br><br>6. Conditions d'exercice<br>Horaires en continu du lundi au vendredi profitez de vos week-ends !<br>Environnement avec exposition alternée à la chaleur et au froid.