Responsable de cuisine polyvalent(e) (H/F)

MISSIONS PRINCIPALES : <br>Conception et développement de l'offre culinaire :<br>- élaboration des cartes et menus en collaboration avec les dirigeants,<br>- créer des recettes valorisant les productions du domaine, de saison et les produits locaux<br>- assurer la préparation, la cuisson (mise en place), le dressage et l'envoi des plats<br>Gestion de la cuisine, organisation et entretien :<br>- gérer les approvisionnements et les commandes, réceptionner, contrôler les marchandises, assurer la traçabilité<br>- maintenir la cuisine, les espaces de stockage et le matériel en parfait état de propreté et fonctionnement<br>- garantir l'application des normes HACCP et de sécurité alimentaire<br>Participation à l'activité du restaurant :<br>-participer à la mise en place de la terrasse et des espaces de restauration.<br>- assurer l'accueil et le service des clients lors des faibles affluences (&lt; 10 personnes, au-delà aide au service présente).<br><br>CONDITIONS PROPOSÉES <br>Ouverture d'Avril à Novembre - ouverture estivale 5 jours / semaine (fermeture mardi - mercredi, dimanche soir - 1 dimanche par mois)<br>Contrat : CDD<br>Temps de travail : 35h - horaires en coupure<br>Rémunération : selon profil