About the role
CHEF DE PARTIE (H/F) / RESTAURANT LA MÈRE GERMAINE<br><br>Le Restaurant la Mère Germaine, table d'exception à Châteauneuf-du-Pape, recherche un/une Chef de Partie pour rejoindre notre brigade passionnée dans le cadre de la saison 2026 de juillet à fin octobre.<br><br>Intégrez une brigade où tradition provençale et techniques culiniares se rencontrent, dans une maison centenaire entièrement rénovée. Vous évoluerez dans une cuisine moderne et équipée, où chaque assiette raconte une histoire, où les produits d'exception subliment le terroir, et où la quête de l'excellence guide chaque geste.<br><br>Votre mission : Maîtriser votre partie avec excellence<br>En tant que Chef de Partie, vous serez un pilier de notre brigade. Garant de l'excellence de votre poste, vous incarnerez notre exigence culinaire au quotidien :<br>La maîtrise de votre partie :<br>-Prendre en charge toutes les réalisations culinaires relevant de votre spécialité avec précision et créativité ;<br>-Réceptionner, contrôler et ranger méthodiquement les marchandises de votre partie ;<br>-Assurer le suivi rigoureux de vos stocks et informer votre hiérarchie des besoins ;<br>-Gérer vos mises en place avec organisation et anticipation.<br>L'excellence du service :<br>-Dresser et envoyer les plats de votre partie en respectant les standards de la maison : précision, esthétique, timing ;<br>-Maintenir la cadence pendant le service tout en préservant la qualité irréprochable de chaque assiette ;<br>-Appliquer scrupuleusement les consignes de vos supérieurs hiérarchiques.<br>L'hygiène et la rigueur :<br>-Respecter et faire respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) ;<br>-Participer activement à l'entretien et la désinfection du matériel, des ustensiles et des locaux ;<br>-Veiller à la propreté parfaite de votre poste de travail.