Adjoint chef boucher (H/F)

ENGP Conseil, cabinet de recrutement, accompagne son client, grande surface alimentaire situé à Nogent-le-Rotrou (28), dans la recherche de son futur Adjoint chef boucher H/F. Si vous souhaitez évoluer dans un environnement structuré, performant et autonome, cette opportunité est faite pour vous.<br><br>Vous secondez le chef boucher au quotidien et êtes garant de la performance commerciale et de l'attractivité du rayon Boucherie (traditionnel et libre-service). Vos responsabilités s'articulent autour de plusieurs axes <br><br>Missions :<br>Commerce : maximiser les ventes et la satisfaction client via des animations (promotions, dégustations), le conseil sur les morceaux et les cuissons, ainsi que l'adaptation de l'offre aux tendances du marché.<br>Gestion : optimiser les stocks (méthode FIFO) et les coûts, analyser les marges, limiter le gaspillage et assurer le reporting des indicateurs clés (CA, taux de perte).<br>Management : encadrer l'équipe (2 bouchers), organiser les plannings, former aux techniques de découpe et aux normes HACCP, tout en maintenant un climat social positif.<br>Qualité : veiller au strict respect des règles d'hygiène (HACCP), à la traçabilité des produits et au contrôle des températures.<br><br>Profil :<br>Expérience : expérience réussie de 3 à 4 ans minimum en tant qu'adjoint boucher en GSA ou artisanat, avec une première approche du management.<br>Expertise : excellente maîtrise technique en boucherie, connaissance de la gestion d'un centre de profit et aisance avec les outils informatiques.<br>Personnalité : homme ou femme de terrain, organisé, doté d'un leadership naturel et d'une forte culture du résultat.<br>Formation : CAP, BP ou BM appréciés, mais c'est avant tout votre envie de grandir qui fera la différence.<br><br>Pourquoi rejoindre ce magasin ?<br>Projet d'entreprise : magasin récemment racheté par des adhérents dynamiques avec un fort potentiel de développement.<br>Autonomie : une réelle liberté pour développer le commerce et optimiser la gestion du rayon.<br>Outil de travail : concept FabMag avec des projets à venir sur les rayons traditionnels et la fabrication.<br><br>Avantages :<br>Participation + 13ème mois + Carte de fidélité collaborateur (% sur les achats) + Boisson offerte quotidiennement.<br>Informations pratiques<br>Statut : Agent de maîtrise.<br>Salaire : 2 200 € à 2 300 € brut mensuel x 13 mois (selon profil).<br>Horaires : Base de 36h75 (pauses incluses), sans coupure, travail possible le dimanche matin.<br><br><br>Vous avez l'âme d'un manager commerçant, une véritable passion pour la boucherie traditionnelle et une personnalité solaire qui allie engagement et professionnalisme ? Relevez le défi de piloter la performance d'un périmètre stratégique et fédérez vos équipes au sein d'une enseigne indépendante, humaine et structurée.