CHEF DE PARTIE - H/F

Description :<br><br><br>.<br>Suite à l'arrêt maladie d'un membre de l'équipe, nous recrutons pour l'été 2026 un chef de partie.<br><br>-------------------------<br><br> MISSIONS PRINCIPALES<br><br>PRODUCTION CULINAIRE<br><br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;* Réaliser les préparations préliminaires.<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;* Réaliser les plats conformément à la carte et aux commandes personnalisées, sur la base des fiches techniques établies.<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;* Vérifier l’assaisonnement des préparations.<br><br>DISTRIBUTION<br><br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;* Préparer le matériel de service.<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;* Dresser et envoyer les plats en respectant les consignes.<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;* Répondre aux annonces et aux commandes.<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;* Mettre en valeur la présentation des plats.<br><br>ORGANISATION DU TRAVAIL ET DE LA PRODUCTION<br><br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;* Déterminer les besoins en matériel.<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;* Ordonner et planifier les tâches selon la production.<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;* Élaborer, le cas échéant, de nouvelles fiches techniques.<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;* Participer à l’élaboration des cartes et à l’évolution de la cuisine.<br><br>APPROVISIONNEMENT ET STOCKAGE<br><br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;* Établir la liste prévisionnelle des produits nécessaires à la réalisation des plats.<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;* Réceptionner et vérifier quantitativement et qualitativement les livraisons.<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;* Réaliser les inventaires.<br><br>ENCADREMENT ET TRANSMISSION<br><br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;* Encadrer et former les commis, apprenti·e·s et stagiaires dans un esprit d’engagement et de convivialité.<br><br>RESPECT DES RÈGLES D’HYGIÈNE ET DE SÉCURITÉ ALIMENTAIRE<br><br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;* Appliquer et faire appliquer les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire, dans le respect des standards du groupe et de la législation en vigueur.<br><br><br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;<br>Profil recherché :<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;* COMPÉTENCES : Maîtrise technique de la cuisine, connaissance des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire, capacité à utiliser les outils professionnels du secteur, gestion des stocks, savoir planifier la production.<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;* SAVOIR-ÊTRE : Sens de l’engagement, de l’organisation et du travail en équipe, authenticité, écoute, pédagogie, respect et capacité à transmettre.<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;* FORMATION : Diplôme en cuisine ou restauration apprécié, ou expérience équivalente. Toutes les candidatures sont considérées avec attention.<br><br>