Chef Pâtissier / Pâtissière ou Pâtissier / Pâtissière-Tourier (H/F)

Nous recherchons un(e) pâtissier(ère) expérimenté(e) (10 à 15 ans d'expérience minimum) pour rejoindre notre équipe.<br>Vous maîtrisez l'ensemble des techniques de pâtisserie : fabrication de pâtes (feuilletée, sablée, à choux...), trompe-l'œil, crèmes et garnitures, entremets, viennoiseries, pièces montées et décors. Autonome sur l'ensemble de la production, vous êtes capable de gérer seul(e) la fabrication du début à la fin, du pétrissage à la finition et à la mise en vitrine.<br><br>Vos missions principales :<br>Préparer et cuire l'ensemble de la gamme de pâtisseries et viennoiseries<br>Créer des recettes et proposer de nouveaux produits selon les saisons<br>Gérer les approvisionnements, les stocks et les commandes de matières premières<br>Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)<br>Assurer la présentation et la mise en valeur des produits en vitrine<br>Encadrer et former, le cas échéant, les apprentis ou commis pâtissiers<br><br>Profil recherché :<br><br>Expérience confirmée de 10 à 15 ans en pâtisserie<br>Formation de type CAP/BEP Pâtisserie (BTM ou BM apprécié)<br>Polyvalence, rigueur, sens du détail et de l'organisation<br>Connaissance des normes HACCP<br>Capacité à travailler en autonomie et en équipe