About the role
Mise en place<br><br>Nettoyage des locaux et du matériel<br>Vérification de la vaisselle et des couverts<br>Dressage des tables<br>Mise en place des consoles de service<br>Accueil<br><br>Accueil et accompagnement du client<br>Présentation de la carte des mets<br>Proposition des suggestions du jour<br>Service au plateau des apéritifs et amuse-bouche<br>Prise de commande et service<br><br>Conseil au client dans ses choix<br>Établissement d'une commande manuelle ou électronique<br>Présentation de la carte des vins<br>Annonce ou transmission des commandes en cuisine<br>Conseil sommaire sur les vins et boissons<br>Présentation du vin et service des boissons<br>Service à la table en fonction des normes de l'établissement<br>Adaptation du déroulement du service en fonction des contraintes simultanées de la salle et de la cuisine<br>Application des circuits pendant le service<br>Débarrassage et redressage des tables<br>Établissement des additions<br>Réalisation et vérification des opérations d'encaissement<br>Relations avec la clientèle<br><br>Écoute du client et réponse à ses questions<br>Réactions aux remarques (positives ou négatives) du client<br>Présentation de l'addition à la demande du client<br>Prise de congé du client à son départ<br>Compétences principales<br>Pour exercer au mieux son métier, le serveur doit posséder les compétences suivantes :<br><br>Compétences techniques et fonctionnelles<br><br>Adopter les gestes et postures permettant de travailler en toute sécurité<br>Anticiper les dysfonctionnements et les changements de rythme<br>Appliquer les consignes d'hygiène et sécurité<br>Assurer la totalité d'un service en salle depuis l'arrivée du client jusqu'à son départ sans incident<br>Garantir la qualité du service rendu<br>Placer le client au centre de son activité et de sa mission<br>Réagir en temps réel à tout incident ou dysfonctionnement<br>S'organiser pour minorer les temps d'attente du client<br>Travailler en équipe<br>Veiller à la synchronisation des opérations entre cuisine et salle afin d'assurer la fluidité du service<br>Compétences relationnelles et comportementales<br><br>Adopter en toutes circonstances, un comportement et une présentation en cohérence avec l'image de l'entreprise<br>Analyser rapidement le besoin du client et le conseiller dans ses choix<br>Anticiper les conflits avec les collègues<br>Exercer sa vigilance afin d'aller au devant des attentes du client<br>Favoriser la politique commerciale de l'établissement<br>Gérer les réclamations et les remarques négatives<br>Intervenir auprès du client dans les limites de ses attributions<br>S'adapter à la diversité des clientèles<br>Travailler en équipe en appliquant la hiérarchie interne