About the role
Au sein du service de restauration collective ECCPA, l’apprenti(e) cuisinier(ère) participera à la réalisation de l’ensemble des productions culinaires destinées aux convives dans un cadre structuré et exigeant. Intégré(e) à une équipe de cuisine, il/elle sera formé(e) aux techniques professionnelles de préparation, de production et de respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.<br>Ce poste permet une montée en compétences progressive sur les différents types de préparations culinaires, dans un environnement professionnel où rigueur, organisation et esprit d’équipe sont essentiels.<br><br>Vos principales tâches<br>Production culinaire : <br>-Réaliser l’ensemble des productions culinaires (entrées, plats, desserts, préparations chaudes et froides). <br>-Participer à la préparation et à la mise en œuvre des recettes selon les fiches techniques. <br>-Appliquer les techniques de base de la cuisine professionnelle. <br><br>Organisation et fonctionnement de la cuisine :<br>-Participer à l’organisation et au bon fonctionnement du poste de travail. <br>-Contribuer à la mise en place et au rangement des zones de production. <br>-Respecter les consignes de production et les délais de service. <br><br>Hygiène et sécurité alimentaire :<br>-Appliquer strictement les règles d’hygiène (HACCP) et de sécurité alimentaire. <br>-Utiliser les équipements de protection individuelle (EPI) obligatoires. <br>-Veiller au respect des procédures de nettoyage et de désinfection. <br><br>Contraintes particulières du poste : <br>- Travail en période scolaire et hors période scolaire.<br>- Horaires : 7h30 – 14h30.<br>- Exposition au chaud et au froid.<br>- Nuisances sonores possibles.<br>- Port obligatoire des équipements de protection individuelle (EPI).