About the role
L'établissement Yumi est une cantine Japonaise/ cofee shop située au sein du centre Mc Arthur Glen Paris-Giverny.<br>Le poste s'adresse à un profil de second junior ou de chef de partie confirmé, avec une montée en<br>responsabilité sur l'organisation quotidienne de la cuisine. Le responsable de cuisine est épaulé par le chef<br>exécutif et veille au bon déroulement de la production, des approvisionnements et des services.<br><br>Missions principales<br>- Organiser et superviser la production culinaire au quotidien.<br>- Assurer le bon déroulement des services dans le respect des standards de qualité, de régularité et<br>de rapidité.<br>- Gérer les commandes de marchandises selon les besoins de l'activité.<br>- Réceptionner, contrôler et ranger les marchandises.<br>- Veiller au respect des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et de traçabilité selon les procédures<br>HACCP.<br>- Contrôler les stocks, limiter les pertes et signaler les besoins en approvisionnement.<br>- Participer activement à la mise en place, à la production et à l'envoi pendant les services.<br>- Travailler en lien étroit avec le chef exécutif pour garantir l'organisation et la qualité de la cuisine<br><br>Conditions de travail<br>- Contrat sur une base de 39 heures hebdomadaires.<br>- Horaires en continu, sans service du soir.<br>- 2 jours de repos consécutifs en semaine.<br>- Travail le week-end obligatoire.<br>- Rémunération comprise entre 2 000 € et 2 300 € brut mensuels, selon profil et expérience.