Opérateur / Opératrice de production (H/F)

CADRE DE LA MISSION<br><br>La mission principale consiste à transformer les matières premières en produits propres à la consommation directe. <br>Elle / Il&nbsp;&nbsp;doit être garant(e) du respect des normes, des règles d'hygiène et de sécurité, des consignes de fabrication et des impératifs de production (quotas, qualité, délais, etc.). <br>Elle / Il doit s'assurer de l'approvisionnement, ainsi que de l'entretien des machines de production.<br><br>ACTIVITÉS ET TÂCHES<br>OPERATIONS DE PRODUCTION<br>- Participer activement à la préparation des produits de la mer (cuisson crustacés, rillettes, terrines.) en suivant les instructions et les procédures établies <br>- Effectuer les opérations de transformation, de conditionnement, et de préparation des produits en respectant les spécifications techniques ((produits frais, congelés, marinés .)<br>- Assurer la qualité des produits en effectuant des contrôles visuels et sensoriels réguliers<br>- Sortie des matières premières<br>- Suivi des stocks, alertes<br>- Suivi traçabilité et enregistrement des données <br><br>QUALITE - HYGIENE &amp; SEXURITE<br>- Maintenir la ligne de production en excellent état dans le strict respect des normes d'hygiène<br>- Veiller à la conformité des produits en effectuant des contrôles de qualité réguliers tout au long du processus de production. <br>- Identifier et signaler tout produit non conforme ou tout défaut de qualité à la supervision.<br>- Utiliser correctement les équipements de protection individuelle (EPI) et veiller à maintenir un environnement de travail sûr.<br><br>ENTRETIEN ET MAINTENANCE<br>- Contribuer à la propreté et à l'entretien des équipements, des machines et des locaux de production.<br>- Informer le service maintenance en cas de dysfonctionnement ou de besoin de réparation des équipements.<br><br>COLLABORATION <br>- Travailler en étroite collaboration avec les autres membres de l'équipe de production pour atteindre les objectifs fixés.<br>- Communiquer efficacement avec les superviseurs et les autres départements pour assurer une coordination optimale des activités.<br><br>COMPÉTENCES DE SAVOIR-FAIRE (compétences techniques) :<br>- Entretenir un poste de travail<br>- Utilisation d'outils de Gestion de Moyens de Productions (GMP)<br>- Régler les paramètres des machines et des équipements<br>- Surveiller l'approvisionnement des machines, des installations et le flux des matières ou des produits<br>- Surveiller le fonctionnement des machines et des équipements et effectuer des interventions simples en cas d'incident<br>- Contrôler l'état de conservation d'un produit périssable<br>- Prélever des échantillons de matières ou de produits, les référencer et les enregistrer pour analyse<br>- Réaliser un suivi d'activité<br>- Organiser la gestion des stocks<br>- Déterminer des actions correctives<br><br>COMPÉTENCES DE SAVOIR-ÊTRE (aptitudes professionnelles)<br>- Polyvalence : peut passer d'un poste de travail à l'autre, un jour à l'emballage, un jour à la découpe.<br>- Habileté : fabriquer des produits industriels calibrés avec précision. Les gestes doivent être minutieux et réguliers.<br>- Rigueur : dans l'industrie agroalimentaire, les normes d'hygiène sont draconiennes. L'entretien de son poste de travail est aussi important que la fabrication des produits.<br>- Doit faire preuve d'une très grande concentration, de vigilance et de gestes précis. <br>- Être réactive / réactif en cas de problème.<br><br>CONTRAINTES POTENTIELLES DU POSTE :<br>- L'opératrice/opérateur&nbsp;&nbsp;de production peut travailler par roulement, le week-end, de nuit, les jours fériés et en fonction des variations saisonnières (fêtes de fin d'année, produits pour l'été.).<br>- Son activité s'effectue parfois en atelier, où les températures peuvent varier (frigorifiques, chaudes, humides)<br>- Port d'Équipements de Protection Individuelle (EPI) tels que des gants, des chaussures de sécurité, mais aussi des équipements d'hygiène comme une charlotte et un masque.