About the role
Description :<br><br><br>Polyvalence et travail en équipe.<br>Descriptif des différentes affectations :<br><br>Postes Conditionnement Chaud et Froid :<br> Assurer le conditionnement, l'operculage et l'étiquetage des plats préparés à l'avance en conditionnement individuel et collectif en respectant :<br> Les temps impartis<br> Les règles d'hygiène<br> Les grammages<br> La présentation soignée<br> Les dates limites de consommation<br> La traçabilité et le suivi des fabrications<br> Effectuer un nettoyage et une désinfection des outils et matériels nécessaires au conditionnement ainsi que des locaux.<br><br>Poste Expédition :<br> Réception, contrôle, stockage, allotissement et gestion des stocks des produits réceptionnés (PCA et PDI) et préparation des lots à expédier.<br> Contrôle de chaque livraison (relevés de production, contrôle de températures, des DLC, de la conformité des lots).<br> Signale les anomalies.<br> Gestion des plats témoins (traçabilité)<br> Effectue des inventaires<br> Applique les règles de sécurité.<br><br>Postes Plonge Entretien :<br> Assurer le nettoyage et la désinfection :<br> Du petit matériel nécessaire au fonctionnement du service restauration<br> Du matériel de transport des denrées alimentaires (bacs, échelles, socles rouleurs, rolls)<br> Des locaux communs (surfaces verticales et horizontales).<br> Assurer le rangement du matériel propre.<br><br>MISSIONS COMMUNES AUX 3 AFFECTATIONS :<br> Appliquer les procédures qualité en vigueur (hygiène, sécurité alimentaire, traçabilité).<br> Effectuer le nettoyage et la désinfection des matériels et des locaux dans le respect des protocoles en vigueur (produits utilisés, dilution, temps de contact etc).<br> Tenir à jours les plannings de nettoyage et de désinfection.<br><br> <br> <br>Profil recherché :<br> <br> <br>Profil :<br>Formation restauration (APR ou Cuisine) souhaitée. Formation H.A.C.C.P sur les connaissances et règles d'hygiène en collectivité indispensables.<br>Flexibilité horaire possible.<br>Travail à température contrôlé dans certains secteurs.<br><br>Horaires :<br>Variables en fonction des roulements et affectation<br>