ASSISTANT(E) MAITRE D'HÔTEL - 1ER CHEF DE RANG - H/F

Description :<br><br><br>Assistant(e) Maitre d'Hôtel - 1er Chef de Rang<br><br>Homme ou femme de terrain, doté d'un excellent relationnel, modèle technique et comportemental, vous serez rattaché au<br>Directeur du restaurant.<br>Vous connaissez parfaitement le mécanisme du service en salle, vous savez détecter<br>immédiatement le détail à corriger, et lors des repas, vous vous assurez que chaque client est<br>satisfait. Votre sens de l’écoute et votre connaissance approfondie de la carte vous permettra de<br>guider les clients dans leur choix et de leur assurer bien-être et satisfaction.<br>Vous orchestrez minutieusement le travail des commis, et des chefs de rang afin de garantir le bon<br>déroulement et le service bien exécuté.<br><br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;<br>Profil recherché :<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;<br>COORDINATION ET CONTRÔLE<br> Animation du briefing d'avant service et passation des consignes<br> Contrôle des activités de l’équipe de salle pendant le service<br> Prise des réservations et préparation du plan de salle<br> Régulation des flux avec la cuisine<br> Répartition des tâches et activités liées au service en salle en fonction du personnel présent<br>et de la clientèle prévisible<br> Supervision visuelle permanente des évènements se produisant en salle pendant le service<br>COMMERCIALISATION ET RELATION CLIENTÈLE<br> Conseils pour guider le choix du client : mets, boissons d'accompagnement<br> Premier accueil du client à son arrivée<br> Présentation des notes et encaissement<br> Prise de commande et transmission au chef de rang ou au serveur<br> Prise de congé de la clientèle<br> Suivi du déroulement du service<br>MANAGEMENT<br> Travail en collaboration avec le Directeur de restaurant<br> Coordination du travail de l'équipe<br> Information, formation du personnel<br> Inventaire et répartition des tâches quotidiennes et périodiques<br><br>DIPLÔME EN HÔTELLERIE RESTAURATION<br> Expérience confirmée exigée en tant que chef de rang dans des établissements similaires <br>