About the role
Au sein de la brigade et sous les ordres du chef de cuisine, le sous chef junior de brasserie prend en charge les réalisations culinaires prévues à la carte. <br>Il co assure les approvisionnements pour sa « partie » et co manage une équipe de commis qu'il forme à sa spécialité.<br><br>Véritable spécialiste culinaire dans son domaine, le sous chef de cuisine junior travaille constamment à l'amélioration de ses préparations et à l'élaboration de nouvelles recettes.<br><br>Ses qualités principales :<br>- Excellent cuisinier<br>- Manager<br>- Pédagogie et goût pour transmettre ses connaissances<br><br>