About the role
Sous l'autorité du responsable de restaurant, vous veillez à la qualité de la mise en place de la salle, du bon déroulement du service sur l'ensemble des tables de votre rang, vous assurez le service à table et débarrassez à l'aide des commis.<br><br>Pour cela, vous coordonnez et supervisez les commis de l'équipe afin qu'elle représente, avec l'apport de votre touche personnelle, l'image de l'établissement du chef David Gallienne.<br><br>Vos missions<br><br>Véritable ambassadeur/ambassadrice des valeurs de l'établissement, vous êtes fier(e) de participer aux activités principales suivantes :<br><br>- Sous la supervision du directeur de restaurant Oscar, management, organisation et coaching de l'équipe de salle.<br><br>- Contrôle de la qualité de la mise en place et participation active à cette dernière avant le service.<br><br>- Accueil du client avec l'attitude adaptée à l'image de marque de l'établissement, dans le respect des codes haut-de-gamme de la relation client.<br><br>- Connaissance parfaite de la carte.<br><br>- Flambage, découpage ou autres finitions de plats en salle<br><br>- Veille à la fluidité du service sur son rang, et en harmonie avec l'équipe de cuisine.