About the role
Nous recherchons un(e) Chef(fe) de Cuisine ou second de cuisine H/F capable d'assurer la continuité de l'activité <br>Vos missions<br>Sous la responsabilité de la direction, vous aurez pour principales responsabilités :<br>- Manager et coordonner l'équipe de cuisine dans le respect des orientations de la direction<br>- Assurer la production culinaire et le bon déroulement des services<br>- Participer à l'élaboration et à l'optimisation des plats dans le respect de l'identité de l'établissement<br>- Gérer les approvisionnements, les stocks et les ratios<br>- Réaliser et mettre à jour les fiches techniques<br>- Veiller à la qualité des produits et au contrôle des matières premières<br>- Garantir l'application des normes d'hygiène et de sécurité (HACCP)<br>- Collaborer étroitement avec l'équipe de salle<br>- Anticiper les besoins de l'équipe et assurer un climat de travail professionnel et constructif<br>- Assurer toute mission nécessaire au bon fonctionnement de l'établissement<br><br>Profil recherché<br>- Expérience en tant que Chef ou Second de cuisine<br>- Excellente maîtrise des produits frais, poissons et fruits de mer<br>- Savoir dresser un plateau de fruits de mer et ouvrir des huîtres<br>- Bonne gestion des coûts et des ratios<br>- Maîtrise des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire<br>- À l'aise avec les outils bureautiques (logiciel de gestion des stocks apprécié)<br>- Leadership naturel, sens de l'organisation et esprit d'équipe<br>- Créatif(ve), rigoureux(se), passionné(e)<br>- Flexible et disponible<br>- Discrétion et respect de la confidentialité indispensables<br><br>Conditions<br>- CDD dès maintenant jusqu'au 1er novembre, possibilité de CDI à la suite<br>- Rémunération selon profil et expérience<br>- 2 jours de repos consécutifs<br>- Repas sur place<br>- Poste NON logé