About the role
• Assurer la préparation, la réalisation et le dressage des productions pâtissières dans le respect des standards de l'établissement.<br>• Organiser et gérer son poste de travail afin de garantir le bon déroulement de la production quotidienne.<br>• Préparer les matières premières et veiller à la bonne utilisation des équipements de pâtisserie.<br>• Contrôler la qualité des produits, des matières premières et des préparations réalisées.<br>• Veiller à la qualité gustative, visuelle et technique des productions pâtissières.<br>• Assurer le respect des fiches techniques, des recettes et des standards définis par le Chef Pâtissier.<br>• Participer à la création, à l'amélioration et à la valorisation des productions pâtissières.<br>• Veiller au respect des délais de production et des cadences nécessaires au bon fonctionnement du service.<br>• Participer à la réception, au contrôle et au stockage des marchandises.<br>• Assurer le suivi des stocks de son poste et signaler les besoins en approvisionnement.<br>• Veiller au respect des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et des procédures HACCP.<br>• Assurer l'entretien, le nettoyage et la bonne utilisation du matériel, des équipements et des locaux.<br>• Identifier et signaler tout dysfonctionnement technique ou matériel.<br>• Accompagner et former le Commis Pâtissier dans ses tâches quotidiennes.<br>• Assurer la continuité de l'activité et remplacer ponctuellement la Cheffe Pâtissière en son absence.