About the role
Nous recherchons un(e) Chocolatier(e) / Chef(fe) d'atelier. En lien direct avec le gérant et avec l'aide de ses collaborateurs, le chef d'atelier est responsable de la production, organise et participe à la transformation des produits et veille au bon déroulement de l'ensemble des fabrications, dans le respect des coûts, des délais et de la qualité.<br><br>Horaires :Du Lundi au Vendredi 7h30-15h30 (1 heure de pause)<br>Production :<br>-Mettre en œuvre et participer à la fabrication des produits.<br>-Planifier et superviser le travail de ses collaborateurs et apporter les corrections nécessaires.<br>-Contrôler le travail de l'apprenti<br>-Transmettre le savoir-faire nécessaire selon les besoins de chaque poste.<br>-Suivre et motiver son équipe.<br>-Veiller à la qualité des productions et des produits finis stockés.<br>-Veiller à la préparation des commandes de la boutique.<br>-Assurer les opérations de maintenance et de nettoyage nécessaire avec son équipe ou des intervenants extérieurs.<br>Organisation :<br>-Établir les plannings annuels de production, en lien avec le gérant et en fonction des contraintes saisonnières.<br>-Planifier la production en tenant compte des approvisionnements, de l'enchaînement des séries de fabrication, de la gestion des stocks d'en-cours.<br>-Prévoir les approvisionnements et les besoins en personnel en fonction des volumes et de la saisonnalité.<br>Gestion :<br>-Sélectionner les matières premières et passer les commandes nécessaires auprès des fournisseurs avec le gérant.<br>-Vérifier les livraisons à réception.<br>-Veiller au suivi et la gestion des stocks.<br>-Tenir à jour les procédés de fabrication (Ex: bibliothèque fiches produits avec recettes et procédés de fabrication).<br>-Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.<br>-Tenir à jour régulièrement les indicateurs de production.<br>PROFIL ET CONDITIONS<br>Titulaire d'un CAP ou d'un BTM chocolatier-confiseur, vous avez au minimum 3 ans d'expérience sur un poste similaire.<br>Vous maitrisez les techniques de fabrication, la planification de la production et le maintien de sa qualité. Vous êtes capable d'apporter des innovations quant aux techniques, les produits, les recettes.<br>Vous avez le sens du partage en équipe, la fibre créative,<br><br>Statut : Agent de maîtrise 2ème Echelon Coef 250.<br><br>Prise de poste : Septembre.<br>Période de tuilage de eux mois<br>