Chef / Cheffe de cuisine (H/F)

***** URGENT *****<br><br>Situé aux portes du Parc de la Vanoise dans un cadre de vie très agréable, le Centre Paul Langevin (Village Vacances) à Aussois recrute pour la saison été / automne&nbsp;&nbsp;un/une Chef de cuisine.<br><br>Notre structure fonctionne à l'année, alternant l'accueil des familles avec l'accueil des séminaires. Le nombre de couverts/jour varie de 50 à 600. <br>Matériel : Four Rational Frima H.Tech IVARIO ; sauteuse cuisson basse température ; matériel dernière génération.<br><br>Horaires de travail 07h30 Pause repas fin de service 13h30 puis 18h00 fin de service 20h30.<br><br>Les Plus :<br>- Possibilité de logement en chambre individuelle et repas sur place sur la base du tarif URSSAF<br>- Repos de 2 jours la plupart du temps (Minimum 1 jour ½ de repos par semaine)<br>- Remboursement des frais de transport (véhicule personnel ou train) <br>- Salle de Fitness à disposition<br>- Possibilité d'utiliser le matériel de montagne du centre gratuitement <br>- Tarifs préférentiels à la piscine d'Aussois<br><br>MISSIONS<br>- Responsable de la préparation des repas et la mise en valeur des buffets (production maison faite sur place)<br>- Organiser le service dans le respect de la prestation (buffet et service à l'assiette)<br>- Participe à l'élaboration des menus hebdomadaires en collaboration avec le Responsable de restauration <br>- Diriger et animer l'équipe de cuisine et l'équipe de plonge au quotidien (effectif de 4 à 12 personnes)<br>- Management des équipes ; participer à la sélection et au recrutement de ses collaborateurs en collaboration avec le Responsable de restauration, réaliser l'emploi du temps des équipes, former les collaborateurs, <br>- Assurer le respect et l'application des normes d'hygiène et de qualité (HACCP)<br>- Contrôler et veiller aux priorités de sortie des denrées en fonction des DLC.<br><br>PROFIL<br>- Bac pro, BTH ou BTS ou hôtellerie /restauration<br>- Formation en cuisine&nbsp;&nbsp;collective et&nbsp;&nbsp;traditionnelle complétée d'une expérience de 4 ans d'encadrement d'équipes de cuisine<br>- Maitrise parfaite du chaud et du froid, très bon(ne) cuisinant(e), qualités culinaires reconnues<br>- Connaissance avérée des bases de la pâtisserie<br>- Maitrise du processus HACCP<br>- Autonomie dans la fonction, organisé et rigoureux<br>- Qualité managériale<br>- Capacité d'écoute<br>- Esprit d'équipe et goût du contact humain (collaborateur - clients)<br>- Maitrise des outils informatiques appréciée<br><br>CONDITIONS D'EMPLOI<br>- Salaire 2 777.08&nbsp;&nbsp;€ brut mensuel pour (151 h 67) (niveau E 1 10) Base 35 heures hebdomadaire<br>- Poste à pourvoir pour la période au plus tôt jusqu'au 18 octobre 2026. Possibilité de prolongation.<br><br>Les candidatures (curriculum vitae + lettre de motivation) doivent être transmises par mail.