Chef gérant H/F (H/F)

Poste à pourvoir<br><br>Nous recherchons un(e) Chef(fe) gérant pour l'un de nos restaurants situé au sein d'un IME :<br><br>Conditions de travail<br><br> * Établissement : IME<br> * 45 couverts / service (déjeuner &amp; dîner)<br> * Activité : 365 jours/an<br> * Contrat : CDI - 35h/semaine<br> * Horaires : de 7h30 à 15h00 du lundi au vendredi<br>&nbsp;&nbsp; <br><br>Vos principales responsabilités <br><br>Cuisinier(ère) dans l'âme, vous souhaitez exercer votre métier dans un environnement porteur de sens ?<br>Au sein d'un établissement de santé, vous occupez un poste de Chef gérant cuisinant, où la production culinaire de qualité est au cœur de votre quotidien.<br><br><br>Vous élaborez au quotidien des repas à partir de produits majoritairement bruts, en portant une attention particulière, à la qualité gustative et à la présentation des plats, dans le respect des exigences propres à la restauration en milieu de santé.<br><br><br>Véritable chef d'orchestre en cuisine, vous êtes pleinement impliqué(e) dans la production culinaire tout en garantissant l'organisation, la coordination des équipes et la bonne gestion globale du site.<br><br>À ce titre, vous êtes en charge de : <br><br> * Cuisiner au quotidien, en privilégiant le fait-maison et la qualité gustative.<br> * Produire et superviser l'ensemble des préparations chaudes et froides, y compris les textures modifiées.<br> * Être pleinement impliqué(e) dans la mise en place, la production et le dressage des plateaux repas (en chaine).<br> * Encadrer l'équipe en cuisine, organiser le travail et transmettre les bonnes pratiques culinaires.<br> * Gérer les approvisionnements, les stocks et les coûts tout en garantissant le respect strict des normes HACCP.<br> * Contribuer directement à la satisfaction et au bien-être des patients.<br><br><br>Votre profil<br><br> * Expérience confirmée en restauration collective, en établissement de santé serait un plus.<br> * Connaissance ou appétence pour le secteur médical (régimes spécifiques) : les patients sont notre priorité.<br> * Sens de l'organisation et capacité à gérer une production quotidienne exigeante<br> * Leadership naturel, esprit d'équipe et envie de transmettre.<br> * Rigueur, dynamisme et bonne humeur.<br> * Sens du service et de la relation client, avec une communication professionnelle et constructive.<br> * À l'aise avec les outils informatiques et la gestion courante d'un site.<br>&nbsp;&nbsp; <br>&nbsp;&nbsp; <br><br>Les + du poste<br><br> * Entreprise familiale à taille humaine<br> * Service à l'assiette valorisant votre savoir-faire culinaire<br> * Une cuisine où le fait maison et les produits bruts ont toute leur place<br> * Poste à responsabilités avec autonomie<br> * Impact direct sur le bien-être des résidents<br> * Horaires organisés et lisibles<br> * Mutuelle + avantages CSE