Kok Chinese keuken

<p>Als kok ben je verantwoordelijk voor de voorbereiding en bereiding van diverse Chinese gerechten en teppan.</p> <p>Taken:</p> <ul> <li>Bereiden van Chinese wokgerechten en teppan.</li> <li>Dresseren en presenteren van borden en schalen volgens de richtlijnen.</li> <li>Meerdere borden identiek en volgens de kwaliteitsnormen schikken.</li> <li>Ondersteuning bieden bij problemen in de keuken.</li> <li>Instaan voor de kwaliteit, smaak en presentatie van de gerechten.</li> <li>Recepten opstellen en aanpassen, rekening houdend met ingrediënten, hoeveelheden en kostprijs.</li> <li>Nieuwe gerechten ontwikkelen op basis van seizoensproducten, budget en doelgroep.</li> <li>Voedingsmiddelen controleren op versheid, kwaliteit en correcte bereiding.</li> <li>De vastgelegde porties respecteren.</li> <li>Meewerken aan de organisatie en planning van de keuken.</li> <li>De voorraad opvolgen en tekorten tijdig signaleren.</li> <li>De keukenregels inzake hygiëne en voedselveiligheid strikt naleven.</li> <li>Mee instaan voor het bewaken van de kosten, het rendement en het keukenbudget.</li> </ul> <p>· Een eerste werkervaring in een professionele keuken is vereist.</p> <p>· Ervaring met het bereiden van Aziatische gerechten is een pluspunt, bij voorkeur twee jaar.</p> <p>· Motivatie en leergierigheid zijn minstens even belangrijk.</p> <p>· Er zijn geen specifieke taalvereisten.</p>