Chef-kok

<p></p><p>Je komt terecht in een authentiek en sfeervol restaurant waar de Frans-Belgische keuken met passie wordt geserveerd. Trots op hun ambacht en de familiale sfeer, staan vader en zoon hier dagelijks samen in de zaak. Het is een plek waar kwaliteit en gezelligheid hand in hand gaan voor elke gast.</p><p></p><br>Jobomschrijving<br><p></p><p>Ben jij een chef die zijn of haar strepen heeft verdiend en klaar is om de leiding te nemen? Voor een restaurant in Sint-Martens-Latem zoeken wij een chef-kok.</p><p></p><p>Als chef-kok stuur je de dagelijkse werking van de keuken aan en zorg je ervoor dat elke service vlot verloopt. Dit behoort tot jouw takenpakket:</p><ul><li>Je organiseert en coördineert de mise-en-place, bereidingen en service in de keuken.</li><li>Je werkt nauw samen met je collega aan de koude kant en stemt de planning en timing van de gerechten op elkaar af.</li><li>Je ontwikkelt seizoensgebonden suggesties en denkt mee na over nieuwe gerechten en menu's.</li><li>Je beheert de voorraad, plaatst bestellingen bij leveranciers en volgt de foodcost nauwgezet op.</li><li>Je controleert de kwaliteit, presentatie en smaak van elk gerecht voordat het wordt geserveerd.</li><li>Je ziet erop toe dat de HACCP-richtlijnen correct worden nageleefd en zorgt voor een ordelijke en hygiënische werkomgeving.</li></ul><p></p> Dit heb je nodig voor de job<br><p>We zoeken geen hulpkok, maar een ervaren chefkok met passie en visie! Iemand die weet wat het inhoudt om eindverantwoordelijke te zijn.</p><p></p><ul><li>Ervaring is een must: je hebt ruime ervaring als chef in een brasserie of restaurant</li><li>Je hebt een hands-on mentaliteit en pakt taken zelfstandig op.</li><li>Een vol restaurant schrikt je niet af, je bewaart het overzicht en de rust, zelf als de bonnen binnenstromen</li><li>Je beheerst de klassieke kooktechnieken tot in de puntjes</li><li><strong>Weekendwerk</strong>, <strong>late uren</strong> en <strong>service coupe</strong> schrikken je niet af: Maandag, dinsdag, vrijdag en zondag is de zaak open voor lunch en diner, op zaterdag werk je enkel 's avonds</li></ul>